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無極特色小吃——扒糕

2020/2/28

    扒糕是夏季小吃,扒糕的主料是蕎麥面,加上花椒,小茴香等調料,攪拌均勻,開水下鍋,煮熟后趁熱定型為二兩左右的圓餅,盛在盤內拍平晾涼,食用時將扒糕切成小塊,沾上以蒜泥、香醋、姜末、蔥花、香油等配好的調料,具有蒜香可口,綿軟有勁的特點。
    據《本草綱目》中說蕎麥“實腸胃,益氣力,續精神,能煉五臟滓穢。作飯食,壓丹食毒,甚良”。無極扒糕以蕎麥為主料,不添任何食品添加劑,是典型的綠色食品,常食具有降血脂,降血壓的保健功效。

                                             

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